血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐,再加上半肥半瘦的猪肉,以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比馒头大的团子,放在竹筛里,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩,因此揉团时要注意多揉几次,以防裂开,大约有半月到二十天……[详细] |
血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐,再加上半肥半瘦的猪肉,以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比馒头大的团子,放在竹筛里,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩,因此揉团时要注意多揉几次,以防裂开,大约有半月到二十天……[详细] |
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