此菜出于邵伯。选取料并不复杂,要求鱼1.75公斤,最好是虎头鲨鱼,肉有韧性,味鲜美,鸡蛋清一个,干菱粉0.25公斤,白糖0.2公斤,走油锅的素油1.5公斤,其他佐料酱油、醋、生姜米、湿淀粉。原料要求“三鲜”,新鲜,鱼要活;时鲜,鱼可随季节变;味鲜,选用上好的调味品。菜要峡谷个锅同时做主 锅……[详细] |
此菜出于邵伯。选取料并不复杂,要求鱼1.75公斤,最好是虎头鲨鱼,肉有韧性,味鲜美,鸡蛋清一个,干菱粉0.25公斤,白糖0.2公斤,走油锅的素油1.5公斤,其他佐料酱油、醋、生姜米、湿淀粉。原料要求“三鲜”,新鲜,鱼要活;时鲜,鱼可随季节变;味鲜,选用上好的调味品。菜要峡谷个锅同时做主 锅……[详细] |
江都市辖镇。1949年为邵伯镇,1959改公社,1964年复建镇。位于市境北部,距市府10.5公里。面积55平方公里,人口5.4万。淮江公路穿越镇境,京杭大运河贯穿南北。辖公路、高蓬、谢庄、张桥、马荡、窦桥、孙桥、谢娄、邵庄、艾菱、崔桥、南渡、运河、许庄、梁庄、先进、渔业17个村委会和青云、庙巷、坝,中国历史文化名镇,……[详细] |
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