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近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶……[详细] |
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近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶……[详细] |
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是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年（1876），以善制上海菜著称。“八宝鸭”早在清代就有，在1887年重修出版的《沪游杂记？酒馆》记载，“八宝鸭”一菜，当时是上海苏帮菜馆的名菜，它取用肉鸭拆出骨架，盛入馅心蒸制。 30年代中期，老板店根据一位顾客的建议，前往大鸿运酒家购置……[详细] |
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武则天(624年-705年）是中国历史上唯一一位女皇帝，尊为武周圣神皇帝。本名武媚娘，即位后改名武曌（zhào），取意“日月当空”（有另一种写法，瞾，取其“双目当空”之意）。并州文水人（今山西文水）她的国号为周，不是唐。 武则天，是一个颇具历史魅力的名字，是一个似传奇而非传奇的历史名人……[详细] |
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瑞典是一个南北反差很大的国家。在北方，森林逐渐消失为冰冻的土地，在这里，传统和民众有着很深的影响；而在气候比较温和、土壤更加肥沃的南方，基本上流行的是欧洲大陆的风俗习惯。瑞典国特色节日每年8月份的斯德……[详细] |
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岑溪古典鸡，广西壮族自治区岑溪市特产，中国国家地理标志产品。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“岑溪古典鸡”实施地理标志产品保护。岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的……[详细] |
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红烧狗肉是洪江著名的野味。此菜的制作大致分为三个步骤：首先，将狗肉刮洗干净，与冷水同时下锅，烧开去腥后，砍成一寸见方的块肉；其次将炒锅置旺火上，放熟猪肉油烧至八成熟，下狗肉煸炒三分钟，随即烹入黄酒，放酱油、精盐继续煸炒，使作料入味；最后，把煸炒过的狗肉放入垫了竹垫子的瓦钵，并加入桂皮等佐料……[详细] |
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栀子面 在河西广大农村，特别是古浪一带，每当逢年过节、喜事盈门之时，总要特意做上栀子面盛情招待宾客。凡是吃过古浪栀子面的人，对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。古浪栀子面不仅是一种风味小吃，成品栀子还是一种相当精致的手工艺品，是因形似栀子树果实面得名。栀子的制作工序极为精细。首先……[详细] |
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