浆水面,在洋县可算是家常便饭,但以“马畅浆水面”最负盛名。据老人们当时记忆,清代前盛行“梆梆面”,现在叫“阳春面”或“酸汤面”。民国时期才盛行浆水面。 马畅浆水面的操作过程如下: 一、窝浆水莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产“辣辣菜”,掏净后存滚水中炸过、以不生不过熟为度。捞起控去……[详细] |
浆水面,在洋县可算是家常便饭,但以“马畅浆水面”最负盛名。据老人们当时记忆,清代前盛行“梆梆面”,现在叫“阳春面”或“酸汤面”。民国时期才盛行浆水面。 马畅浆水面的操作过程如下: 一、窝浆水莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产“辣辣菜”,掏净后存滚水中炸过、以不生不过熟为度。捞起控去……[详细] |
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