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牛肉面

兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特色,每一样,尤其是汤、面和肉,都是讲究极大,如今各地无良商人偷工减料,使得本来很好的一个吃食就此在外地彻底败坏名誉。 牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方……[详细]
兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特色,每一样,尤其是汤、面和肉,都是讲究极大,如今各地无良商人偷工减料,使得本来很好的一个吃食就此在外地彻底败坏名誉。 牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方……[详细]

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