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固原手抓羊肉

固原地区盛产羊肉,吃法很多,最常见的是手抓羊肉,简称手抓肉。 选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔,按部位卸成八件:四条腿四件、身体四件,共八件。洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,每人拿一件,抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩,没有膻味,是待客的上等佳肴。也可选用一年以上两年以下的……[详细]
固原地区盛产羊肉,吃法很多,最常见的是手抓羊肉,简称手抓肉。 选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔,按部位卸成八件:四条腿四件、身体四件,共八件。洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,每人拿一件,抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩,没有膻味,是待客的上等佳肴。也可选用一年以上两年以下的……[详细]

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