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香酥羊腿

香酥羊腿是由新疆风味菜演变而来,选用腥味轻、肉质嫩的敦煌地区绵羊肉,经过腌、蒸、炸较为繁杂的操作过程烹制而成。菜品色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻。羊肉有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效,是食疗温补的美味之一,是本地的一道名菜。  烹调方法:  味型:椒盐味  ……[详细]
【制作材料】    主料: 羊前腿肉 1500克   辅料: 洋葱 250克   调料: 花椒 10克 胡椒 10克 香叶 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 盐 75克 花生油 180克 各适量。   【制作工艺】   1. 选用新鲜的羊前……[详细]
【制作材料】    主料: 羊前腿肉 1500克   辅料: 洋葱 250克   调料: 花椒 10克 胡椒 10克 香叶 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 盐 75克 花生油 180克 各适量。   【制作工艺】   1. 选用新鲜的羊前……[详细]

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