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周至饦饦面介绍

周至饦饦面由来已久,相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗,周至翠峰饦饦的做法最是奇特,它与别的面食不一样,先是将面和硬、揉到、醒一段时间,这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状,再掐成核桃大小的面团,放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面……[详细]
周至饦饦面由来已久,相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗,周至翠峰饦饦的做法最是奇特,它与别的面食不一样,先是将面和硬、揉到、醒一段时间,这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状,再掐成核桃大小的面团,放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面……[详细]

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