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炝炒剪刀菜介绍

□原料  剪刀菜400克。  □调料  烹调油、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、味 精、醋、姜、大蒜、蒜苗等适量。  □刀工成型  剪刀菜洗净,干辣椒去籽切成1厘米长的筒 状,姜、大蒜切成指甲片,蒜苗切成1厘米长的节。  □烹调方法  炝、炒。取一小碗放入白糖、酱油、醋、味 精兑成汁;锅洗净……[详细]
□原料  剪刀菜400克。  □调料  烹调油、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、味 精、醋、姜、大蒜、蒜苗等适量。  □刀工成型  剪刀菜洗净,干辣椒去籽切成1厘米长的筒 状,姜、大蒜切成指甲片,蒜苗切成1厘米长的节。  □烹调方法  炝、炒。取一小碗放入白糖、酱油、醋、味 精兑成汁;锅洗净……[详细]

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