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原料：牛瘦肉150克，百合150克。调料： 姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。刀工成型： 将洗净的百合用适量盐拌匀，浸渍15分钟，挤出苦涩的汁水，换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。烹调方法： 炒。牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许，放入挤……[详细] |
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原料：牛瘦肉150克，百合150克。调料： 姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。刀工成型： 将洗净的百合用适量盐拌匀，浸渍15分钟，挤出苦涩的汁水，换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。烹调方法： 炒。牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许，放入挤……[详细] |
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