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琼式月饼

特色:海南节令食品,有着鲜明的地方特色:  一是饼皮为糖浆酥皮,不同于广式月饼的糖浆皮,又有别于苏式月饼的水调面酥皮,软而不韧,酥而不脆;  二是馅料配制,不论莲蓉、豆蓉、五仁,其糖油用量都比广式月饼低;  三是皮与馅的配搭为2:3(广式月饼为1:5)。显得厚薄适中,合乎科学,符合海南人的……[详细]
特色:海南节令食品,有着鲜明的地方特色:  一是饼皮为糖浆酥皮,不同于广式月饼的糖浆皮,又有别于苏式月饼的水调面酥皮,软而不韧,酥而不脆;  二是馅料配制,不论莲蓉、豆蓉、五仁,其糖油用量都比广式月饼低;  三是皮与馅的配搭为2:3(广式月饼为1:5)。显得厚薄适中,合乎科学,符合海南人的……[详细]

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