沙钻。又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称,有人又叫它小麻鱼,是大悟有名的特产。鱼体小而圆,脊背带花斑;头小而尖,腹内肠杂极少;肉质坚密而细嫩,多肉少刺,味道极其鲜美。在市场上,此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃,其制作方法也极简单。将鱼去头、去腹中肠杂后,放人热油锅中略煎至微……[详细] |
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