在应城城乡,用面粉制成的小吃,因做法各异,名称也不同,形成了一系列的面饼名品,享誉八方。 黄酥饼:首推黄家勤行黄惠之的杰作,他有独特的操作技术。盘面,将和好的面团倒入面盆中揉好,用手急速来回摆打,抢沫子,一气揉合拢架,使面不刚、不软,在揉搓时还从四面八方用锤子镞面,用刀剖开,反复翻滚揉搓……[详细] |
在应城城乡,用面粉制成的小吃,因做法各异,名称也不同,形成了一系列的面饼名品,享誉八方。 黄酥饼:首推黄家勤行黄惠之的杰作,他有独特的操作技术。盘面,将和好的面团倒入面盆中揉好,用手急速来回摆打,抢沫子,一气揉合拢架,使面不刚、不软,在揉搓时还从四面八方用锤子镞面,用刀剖开,反复翻滚揉搓……[详细] |
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