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何孟祥（1915.10～1983.5），河南省杞县人。著名拉面师。 1933年，何孟祥到开封尉庆楼学徒，出师后，他相继供职于馍头饭馆、公记饭庄、又一新饭庄。何孟祥为人憨厚，体格魁梧，强壮有力，学徒时因被师傅看中，遂以拉面技艺为终生职业。他制作的拉面具有光滑筋香的风味特色，被食客誉为"馍头……[详细] |
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