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张书宝(1895.2～1973.1)，开封市人。著名酱菜师。张自幼家贫，兄弟姐妹7人，父母早逝，几个孤儿背井离乡，各自外出谋生。1914年，张书宝东求西告，入开封老宝泰酱园学徒。张书宝在学徒期间，起五更，熬半夜，一天干十七八个小时，还得给掌柜铺床、叠被、倒尿罐。酱腌行业季节性强，重活多在冬……[详细] |
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