方庆云(1894.1~1969.10),河北省人。酱肉名师。方庆云早年在冯玉祥部十五旅从军,历任炊事员、战士、班长、排长等职。退伍后,经人介绍到开封名店长春轩酱肉铺从事酱肉制作。该店以传统名产,具有独特风味的五香兔肉享有盛名。方庆云经过苦心钻研,逐步掌握了卤制五香兔肉及多种酱肉的技艺。 ……[详细] |
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