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桂林“三宝”

桂林腐乳为地理标志保护产品。  桂林腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。    桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1……[详细]
桂林腐乳为地理标志保护产品。  桂林腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。    桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1……[详细]

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