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碧绿山猪煲介绍

碧绿山猪煲  碧绿山猪煲是广东温泉宾馆的招牌菜。这道菜选用的山猪是12.5—17.5公斤之间的,因为太老太嫩都不够好吃,这个重量的山猪肉质最好,而且要用猪腩肉,这个部位的肉肥瘦适中,做好的山猪肉呈金黄色,香气四溢。  据宾馆负责人介绍,这道菜是特一级师傅按照传统做法烹制而成,他还说最好的品……[详细]

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