越秀区“彩膳工房”的姜母鸭火锅可以说是当地一绝。 “彩膳工房”的师傅说,老姜能驱风,冬天吃最佳,而各店在姜母鸭内添加什么锅料不尽相同,但都最讲究老姜的选料和药材的分量。老姜与当归、枸杞、甘草等药材熬成汤底,鸭肉经用盐清洗过后,用秘制调料腌过,略煎后摆入煲,大白菜、菠菜、洋葱、金针菇、京葱、……[详细] |
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