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榻东凌

榻东凌(1898~1975),广东清远县人。年青时随父在家乡开茶楼。30年代初到广州,住十六甫水脚东横街,在西堤二马路“六国饭店”当点心师。他刻苦钻研业务,不断开拓创新,借鉴北方制作灌汤包的技术,结合广州人口味,制作出皮薄汁多味鲜可口的灌汤饺;借鉴西方点心的办法,研制出擘酥椰王角、沙湾原奶……[详细]

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