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砂锅螃蟹

【所属菜系】 粤菜   【特点】   【原料】   螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。   【制作过程】     ①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;  ②蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大……[详细]
【所属菜系】 粤菜   【特点】   【原料】   螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。   【制作过程】     ①炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖;  ②蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大……[详细]

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