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油泡鳝鱼

油泡鳝鱼用料:净鳝鱼肉600克,蒜末100克,生油500克(耗100克),真珠花菜(可用生菜叶代替)25克,姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。制法:(1)先将鳝鱼肉用斜刀放花纹,再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。(2)烧热炒鼎,倒入生油,候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起,将蒜末放进……[详细]
油泡鳝鱼用料:净鳝鱼肉600克,蒜末100克,生油500克(耗100克),真珠花菜(可用生菜叶代替)25克,姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。制法:(1)先将鳝鱼肉用斜刀放花纹,再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。(2)烧热炒鼎,倒入生油,候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起,将蒜末放进……[详细]

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