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原料：鸭舌20只。 调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。 制法：将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净，放入锅中，加入适量清水，放入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜，烧煮20分钟，收浓汤汁。冷却后装盘即成。 特点：酱香浓郁，甜咸嫩脆。……[详细] |
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原料：鸭舌20只。 调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。 制法：将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净，放入锅中，加入适量清水，放入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜，烧煮20分钟，收浓汤汁。冷却后装盘即成。 特点：酱香浓郁，甜咸嫩脆。……[详细] |
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汀州八县社会运动人员养成所为福建省文物保护单位。 汀州八县社会运动人员养成所位于龙岩市上杭县临江镇北大路。原为基督教堂。1913年建。占地面积732平方米。前后两栋平房并列，砖木结构。1927年3月23日，共产党员林心尧等人在这里创办汀属八县社会运动人员养成所，先后培养了长汀、上杭、武平……[详细] |
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长汀河田鸡为地理标志保护产品。长汀河田鸡为地理标志证明商标。 长汀河田鸡，因主产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，……[详细] |
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原 料：米皮（卷粉）250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。 调 料：红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。 制作方法：拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半……[详细] |
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洪江古为“五溪蛮”地，尚苗、瑶风俗、民风古朴淳厚。后来，客籍人增多，山乡渐渐演变成以汉族为主的城镇，但民众大都仍沿习旧俗，重宗族，论长辈，质朴好客，重男轻女，迷信鬼神，每逢时令节日都虔诚地祭祖、拜佛、……[详细] |
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