原蒸肚片 [烹制方法] 将熟猪肚斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块,枸杞子,党参,附片、淮山药和红枣用冷水洗干净,桂元、荔枝去壳,一同装人绿釉钵内,再放白胡椒忖白碎)、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30 分钟,然后加鸡清汤500 克,蒸至软烂即成。 [工艺关键] 大火气足,蒸……[详细] |
原蒸肚片 [烹制方法] 将熟猪肚斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块,枸杞子,党参,附片、淮山药和红枣用冷水洗干净,桂元、荔枝去壳,一同装人绿釉钵内,再放白胡椒忖白碎)、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30 分钟,然后加鸡清汤500 克,蒸至软烂即成。 [工艺关键] 大火气足,蒸……[详细] |
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