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洪江血粑鸭介绍

洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟,然后放清水,倒入鸭血等,慢火煨煮,成品以其浓香、味足、色金黄,质酥肥而著称。     菜肴实例     洪江酱爆全鸭的烹制与要领     (一) 原料     仔鸭1只(约15……[详细]
洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟,然后放清水,倒入鸭血等,慢火煨煮,成品以其浓香、味足、色金黄,质酥肥而著称。     菜肴实例     洪江酱爆全鸭的烹制与要领     (一) 原料     仔鸭1只(约15……[详细]

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