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东安子鸡

东安子鸡是湖南传统名菜之一,全国湘菜餐馆几乎都有这一菜种;在海外,北美的加拿大和美国的一些中餐馆,东安子鸡和牛百叶都是我国代表菜之一,只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市。   制法:   (1)将去毛、开膛处理后的整鸡煮沸片刻,到筷子插得进为止。   (2)取出待鸡冷后用手按……[详细]
东安子鸡是湖南传统名菜之一,全国湘菜餐馆几乎都有这一菜种;在海外,北美的加拿大和美国的一些中餐馆,东安子鸡和牛百叶都是我国代表菜之一,只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市。   制法:   (1)将去毛、开膛处理后的整鸡煮沸片刻,到筷子插得进为止。   (2)取出待鸡冷后用手按……[详细]

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