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土家酸豆角

酸豇豆是泡菜的一种,或做拌料,或佐饭,都是不错的开胃菜。  1、泡菜坛子一定要清洗干净,晾干晾透;  2、所有的容器和材料必须不沾一点油,包括以后用来捞菜的筷子,否则容易长花坏水;  3、盐的用量只要掌握卤水比平常的菜略咸即可;  4、豇豆要选嫩而结实的,没有明显种子的那种,否则腌出来的酸……[详细]
酸豇豆是泡菜的一种,或做拌料,或佐饭,都是不错的开胃菜。  1、泡菜坛子一定要清洗干净,晾干晾透;  2、所有的容器和材料必须不沾一点油,包括以后用来捞菜的筷子,否则容易长花坏水;  3、盐的用量只要掌握卤水比平常的菜略咸即可;  4、豇豆要选嫩而结实的,没有明显种子的那种,否则腌出来的酸……[详细]

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