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工艺：熬煮汆炖烩焖法 雪球鱼汤的制作材料： 鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。 雪球鱼汤的特色： 鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。 ……[详细] |
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工艺：熬煮汆炖烩焖法 雪球鱼汤的制作材料： 鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。 雪球鱼汤的特色： 鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。 ……[详细] |
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