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火烧冬笋介绍

火烧冬笋系山区传统风味。    制法:将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。    冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味……[详细]
火烧冬笋系山区传统风味。    制法:将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。    冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味……[详细]

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