普通的大米基本上都是油光发亮的米白色,但是你见过一种红色的米吗?它就叫做胭脂稻,据说这是一种河北省唐山市特产的红稻米,米的形状比普通的纤细,并且气味也非常的香,那么这种胭脂稻到底价值多少钱一斤呢?下面就跟着吐客网一起来看看吧!
胭脂稻虽然在民间被称为普通的红稻米,但是由于它的味道非常香,所以在过去曾经被作为御用大米进贡到皇宫,而且这种稻米富含非常丰富的营养元素,比如矿物质、蛋白质以及氨基酸等,因此价格非常昂贵,每斤高达4000元,简直比日本顶级大米都还要更贵。
而胭脂稻之所以被称为世界上最贵的大米,除了因为它的味道好、营养丰富之外,实际上还因为它的培育难度很大,而且几乎濒临灭绝,在市面上现存的个体已经不多,据说现在面世的红稻米就只有100亩的产量,相信读过《红楼梦》的人,应该都知道这是非常稀罕的食物,文中曾经描写到胭脂稻回锅三次都不烂,清香扑鼻,就连贾母都不舍得吃。
胭脂稻实际上也并非只有单一的一个品种,国内现存的品种包含了玉田胭脂米、皇宫胭脂米以及康熙胭脂米等,这种水稻生的时候是粉红色,而煮熟后则变为深红色,因为像胭脂的颜色而得名,和白米一起煮还会染色,形状呈现椭圆,带有一种非常奇异的香气。
胭脂稻虽然长的和普通大米没有太大区别,但是不能像普通大米那样烹煮,因为它含有非常多的粗纤维和糠蜡,所以需要烹煮的时候多放入一些水,并且最好是在蒸煮前将胭脂稻浸泡至少八个小时,蒸饭使用的器具也最好选择高压锅,如果是普通的饭锅,则需要煮久一点。
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