白族的饮食文化习惯（早午两次的饮茶习惯嗜好茶酒）

在我国56个民族当中，白族是属于第15大的民族，这个民族有着自己的民族特色，例如白族的绕三灵传统节日是我国国家级非物质文化遗产之一。除此之外，白族的饮食文化也有所不同，一起来了解一下吧。

白族的饮食文化习惯

白族和大多数民族一样，一般是日食三餐，而农忙季节或者在节日庆典期间，则是会多加一餐早点和午点。平坝地区的白族人主食多是大米和小麦，而山区当中的白族人主食则多是玉米、洋芋和荞麦。这些主食一般都是以蒸制为主，因为需要外出干活，所以常常是用饭盒带饭，然后就地冷餐吃干饭。

白族的食物

白族的日常饮食的品种十分丰富，因为鲜菜常年不断，每餐都会有鲜菜和各种腌菜，因此白族的妇女大都十分擅长腌菜，还会做豆瓣酱和豆豉。剑川和鹤庆的白族会经常采摘洱海的海菜花，用它来加工制作成各种风味菜，例如海菜豆腐汤、海菜花炒火腿等。

另外白族还饲养奶牛，而且非常善于加工乳制品，有着悠久的历史。而居住在水边的白族则是擅长水鲜烹调。

白族的酒和茶

在白族，许多人都喜欢饮酒，并且酿酒是白族家庭的一项主要的副业，因为原料和方法不同，白族的家酿酒有很多种类，以窖酒和干酒为传统佳酿。还有一种糯米甜酒，据说是专门为了妇女和孕妇制作的，有着滋补和催奶的作用。

白族人还喜欢饮茶，晨茶被称为“早茶”，早上一起床就要烤茶，全成年人都喝。而午茶又叫做“休息茶”，在里面会放置乳扇。乳扇一般是用羊乳制成，这是大理州的名特产品，许多人去大理都要品尝一番。除了饮食习惯外，白族的传统节日也是十分有趣的，大家可以了解一下。