发芽的蒜瓣是可以吃的。因为大蒜有杀菌消炎的作用,即使打算发了芽,但是并不影响大蒜本身存在的物质。人们吃了发芽的大蒜,并不会出现中毒的现象,反而能促进人体的肠道功能。不过发芽蒜瓣不能一次性食用过多,否则会刺激到肠胃,导致身体不适。
在日常生活当中,大蒜是最常见的一种食物。无论是拌菜还是炒菜或者是熬汤等,都能在菜里见到它。作为常见的调味品,大蒜的营养价值还是较高的。比如大蒜能够帮助人们降低血脂,对于有“三高”的人来说,长期吃蒜是可以有效的帮助缓解三高症状。同时,大蒜中的硒,对预防心脑血管疾病也是有很大的作用。
不仅如此,具有寒凉体质的人来说,长期吃蒜可以帮助祛除身体中的湿气,提高身体的免疫力。日常容易感冒的人,食用大蒜还可以帮助缓解感冒带来的疼痛感。除了在饮食上对人体有很大的营养价值,在生活中大蒜也可以有其他的作用。比如在放粗粮的盒子中放入两颗蒜瓣,可以有效的防止粮食因潮湿而变坏。
虽然大蒜的营养价值偏高,长期食用大蒜对人体有诸多的好处,但是大蒜不宜吃多。作为常出现的调味品,经常看到有的人因为爱吃蒜,一次性吃很多。其实,大蒜食用过量的话反而会对身体造成损伤。因为大蒜是一种偏辛辣的食物,食用过多会刺激人的胃肠,导致肠胃被灼伤。
由于大蒜是刺激性食物,一次性食用过量的话,容易使得人的气血亏虚,使肝受到伤害。其次,大蒜食用过多,会刺激到眼睛的眼黏膜。同时,还会使人出现口干舌燥的情况,视力也会下降,眼睛看事物的时候会模糊不清。有肠胃疾病的人,也是无法食用蒜的,否则会使肠胃的疾病更加严重。感兴趣的朋友还可以了解一下吃熟大蒜的功效与作用。
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