汉族地区尚有湖南湘潭保留有“立秧树”、“开秧门”习俗。谷种下秧田要敬秧田菩萨(即五谷神,又俗称幡神),在一小竹杆上端夹一叠纸钱、三根线香,外套“和裟”红纸,竖于秧田中,以求育秧顺利,叫做“立秧树。”撒种时,须默默无言,忌孩童围观喧哗,违则恐遭鸟啄;忌妇女撒种,违则恐出苗不齐;撒完不得拍箩筐,必须绕秧田一周以示闭门,违则恐遭鼠啮。开插前以纸钱、牲饭酬谢过五谷神,始得拔禾秧,即为开秧门。
江淮地区开秧门习俗则另有一番风味。徽州歙县开秧门日要设宴酬谢“田公、田母”,朝拜时,先插三根香于田埂,还要虔诚跪拜。徽州休宁、屯溪一带,当家人要去秧田选定“门向”,然后带泥拔出一块秧苗,置于茶盘,捧送回家放在贡桌上。祭拜天地后,将带泥秧苗倒甩上阁板,如全部粘于其上,则是无灾无害、长势良好之兆。
苏杭一带开秧门则有多项禁忌民俗。开秧门日,各家设三牲礼祭“田土地”(相当于客家的“田头伯公”),还有食团子、米糕之俗,寓意家庭团圆、农事“步步高”。富裕人家又必食鲞鱼,并掷鲞鱼骨占卜雨晴、丰歉。开秧门时颇多忌讳,如插第一行秧时不得开口说话,不互传秧把,不可把稻秧甩在别人身上等。插秧至田头有余秧则要全插在田岸边,表示今年多粮,同时也供耘田时补秧苗用。关秧门则必须在天黑以前,否则就不吉利。关秧门后,各家出嫁了的女儿要回娘家来省亲,俗谚云“插好禾秧,看望爷娘”。
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