一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕达纳平原,则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国,意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味,南西西里岛的 Cuscusu则属阿拉伯同味。了
意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。
天性浪漫的意大利人生活品质至上,因此他们拥有时尚的服装、精湛的艺术和灵动的足球,还有带给味蕾无限回味的意大利菜。意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系;北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。
在意大利餐里,火腿跟红酒一样,讲究年份,放得越久味道越香浓。品质好的火腿收藏得当可以保存10-12年,而用来做菜的火腿至少要3-4年份的,难怪火腿片都切得这么薄,但味道却恰如其分。意大利虽然不是最大的葡萄酒生产国,但他们与其他南欧人一样,口味上独嗜红酒。
意大利大多数的母亲,会在周日做手擀的意大利面及调味酱,并留待冬天享用。意大利菜之所以有“妈妈的味道”,就是因为他们以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物,再加上母亲的爱,才烹煮出如此好味的人间美食。
1、通常意大利餐的顺序是,先上香槟等开胃酒,然后是前餐(即冷盘),一般是香肠、生火腿片与甜瓜,或是橄榄、鱿鱼片等海鲜。接下来的两道正餐有面条、肉或鱼等。然后品尝甜点或蛋糕、水果、冰激凌等,最后是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒。
2、用餐时,注意不要让刀叉等餐具碰出响声,要按照由外向里的顺序用刀叉。要小口进食或喝汤,以免发出声响。吃spaghetti面条时,要将面条卷在叉子上吃,这一点是有别于中餐面条的吃法的。
3、吃鱼时,吃完上半部分后,不要将鱼身翻过来,而是用刀叉取下鱼骨放在盘边,然后再吃下面的一半。
4、吃肉时,不要一次将肉全部切开,而应当切一块,吃一块,边切边吃。
玻璃银光刻是在制镜基础上进行的美术创作,即在玻璃上作画,故而又称“镜画”。又因其在镜画中的线条都是银色的,所以通称“玻璃银光刻”。约在民国初期,上海市场的衣柜门上出现了一种既具有观赏性又具有实用性的装...
李白(701年-762年),字太白,号青莲居士,又号“谪仙人”,是唐代伟大的浪漫主义诗人,被后人誉为“诗仙”,与杜甫并称为“李杜”,为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜” 区别,杜甫与李白又合称“大...
拉洋片,是一种传统民间艺术。表演者通常为一人,道具是一个约一人高两臂宽的大木柜,柜的前面有四个直径二三厘米的圆洞,洞上安了凸透镜,柜子的一侧安装有锣、鼓、镲,由两条小绳控制。透过柜子上圆洞观众可以看到...
利比里亚共和国 (The Republic of Liberia)利比里亚国旗利比里亚国旗呈横长方形,长与宽之比为19∶10。由红、白相间的11道平行横条组成,左上角为蓝色正方形,内有一白色五角星。1...
孟加拉国人以米饭为主食,也喜欢各种各样的甜食。他们对中餐倍加喜欢。当地人除了在高级饭馆或正式社交场合使用刀叉外,平时一般用右手抓食取饭。男子和妇女通常是分开就餐。家中妇女常在男子吃过饭之后才用餐。在吃...
甘肃省陇南市成县民间音乐主要包涵在传统的春节社火、木偶戏、锁呐和南北山区山民们哼唱的山歌,目前已濒临失传。传统社火曲传统社火主要有步社火、夜社火等形式。其中主要传唱的社火曲普遍为《渡船曲》,小曲有《十...
云南大理、洱源、剑川、鹤庆、云龙等地服饰的款式略异,但基本构件一致。男痕迹由对襟白衬衫、黑领褂、大筒裤、剪口布鞋等件组成。女装由蓝、白、雅布(淡蓝)等色布制成的右衽大襟衬衫、领褂、围腰(围裙)、飘带、...
竹板书形成于清代嘉庆年间(1796-1820)。竹板书的表演方式为一个人右手持大板、左手持节子板站唱。竹板书老艺人口头传说:嘉庆年间,皇太后寿终,上谕京师百日之内禁止动用管弦乐器,致使北京许多艺人难以...
秦皇岛,是渤海湾西北岸一片普通而又神奇的土地,一片古老而又年轻的土地。在这片土地上,浓缩了中华民族几千年的文明史,演出了一幕幕惊天地、泣鬼神的历史活剧。秦皇岛市是一座有着悠久历史的古城。因公元前215...
人有生就有死,谁也逃避不了。世界各民族都有自己丧葬习俗,从古至今流传了几千年中国文化文明历史,它涵盖了儒、道、佛三教派思想理念。在湖南省郴州市最南边陲的桂东县,淳朴的祖祖辈辈对丧葬习俗历来非常重视,在...