伊拉克饮食习俗(5)

阿拉伯大饼：是伊拉克人的主食之一，类似中国的牛舌饼大小的酵面烤饼。吃时用手扯成小块，夹以牛肉、羊肉或番茄、生黄瓜等一起吃。到外面餐厅吃饭，无论你点了什么，人家都会先给你端上点黄瓜西红柿，然后就是几张大饼，而且是免费的。还有一种主食叫“斯姆那”，长三角形的大面包，伊拉克人一般喜欢买这种面包回家，而且很便宜。

卡巴巴：泛阿拉伯烤肉串，不过跟中国的烤肉串不一样，他们喜欢把肉剁碎了，活上一点面粉和调料来烤，烤熟了以后并不直接吃，他们喜欢用大饼或者“斯姆那”裹着吃，有时候他们也喜欢把洋葱、西红柿等和肉放在一起烤。

伊拉克人非常喜欢吃鱼，尤其是淡水鲑。将鱼炸至焦黄后，撒上大量辣椒和切好的西红柿上桌。相当普遍吃用水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪。在伊拉克的首都巴格达，人们喜吃烤鲜鱼。每到黄昏之时，人们便来到底格里斯河畔以树枝围成的篱笆墙内，燃起一堆篝火，把鲜鱼放在火上烤。卖烤鱼者随时从桶里提出一条条活鱼，熟练地将鱼的内脏剖去。当鱼烤到金黄色时，再放在热灰上。鱼香四散，引来许多顾客品尝其美味。人们吃烤鱼时，往往要调以西红柿沙拉和洋葱拌辣椒，其风味美不可言。伊拉克人习惯喝煮红茶。巴格达的大街小巷到处都有小茶馆，家里来了客人，主人来不及煮茶时，还可到邻近的茶馆叫茶。