蒙古饮食习俗(2)

奶茶

茶品主要是奶茶，香香的、浓浓的，有些发褐色。蒙古人每天必喝奶茶。熬奶茶可是个技术活，最关键的一点就是掌握火候，否则，就会失去奶茶的味道。先把砖茶弄碎，放入铁锅或铜壶、铝壶中煮上一段时间，滤出茶叶梗，兑入牛奶或羊奶，放入适量的食盐，再煮沸一会儿，便做成了既有奶味又有茶香的奶茶。

各茶馆尽管门脸大小、装修好坏有所不同，但主食基本上都是馅饼、烩菜、熘丸子、饺子汤、包子等。除馅饼外，像烩菜、熘丸子、饺子汤(蒙语中饺子发音为“扁食”，与中国蒙古族叫法一样)、包子等蒙文发音都与汉语一样，哪怕你不懂蒙语，想吃这些东西，即可张口点，服务员肯定能听懂。可见中国文化对蒙古有着深深的影响。

蒙古的馅饼不是烙的，而是用油炸的，形状也不是圆的，就像北京的炸合子一样，是半圆形的，里面全是肉，谁知道是牛肉还是羊肉，反正皮薄肉厚，咬一口，满嘴的肉香。包子的做法与国内也有所不同。蒙古人做包子的面是不发酵的，包子的形状就像北京的硬面蒸饺，但吃起来口感就像北京的锅贴一样，有些硬。蒙古包子的最大特点是，馅是纯肉疙瘩，而且油大，咬一口，里面的油就会嘀嗒嘀嗒地流下来。对于刚到此地的外国人来说，这样的美味实在是难以享受。

蒙古国市区餐饮以西餐为主，并有中餐、蒙餐，旅游度假村多为西式蒙餐。

蒙古国夜生活丰富多彩，参与时一定注意安全，避免不必要的麻烦，因该国禁酒，晚12点后酒吧、酒店不售酒，请不要勉强。