安徽无为荸荠

无为荸荠，芜湖市无为县的地道农业特产之一，芜湖市的著名地理标志保护产品，是一款全国范围内深受民众喜欢的荸荠品种。荸荠对种植地的要求比较多，在我国不是大规模种有，我国多数的荸荠都是产自安徽。

荸荠，又名马蹄、水栗、芍、地梨，是一种原产于印度的莎草科蔬菜，在中国地区主要广泛地生产在浙江、安徽、湖南一带，其中，安徽芜湖是我国荸荠的主要产地，并且以无为、庐江、和县这三个县产的荸荠最出名，其中无为荸荠是其中的佼佼者。据有关数据显示，整个无为县的总种植面积达5万亩，加上无为县的辐射周边，整个芜湖市的荸荠产量多达8万亩，其中无为县的蜀山镇的“碗红”牌荸荠是全安徽省质量最优质的荸荠。

由于无为县独特的水质、有机质含量极高的土壤等条件非常适宜荸荠种植，无为县产的“碗红”牌荸荠外形硕大、果肉饱满、口感清脆香甜，虽然可以生吃，但最好熟食，加上其荸荠原料十分丰富，可以通过加工、精制成各种荸荠副食品，像荸荠果丝、荸荠糖、荸荠酒、荸荠蜜饯、马蹄罐头等，在我国的全国地区都有很好的销路，特别是广东人常吃的小吃—马蹄糕，就是用荸荠所制成的“马蹄粉”淀粉精做而成的一款甜点。

无为荸荠营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能，要生吃的时候一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。荸荠是一种很好的防病蔬菜，在麻疹跟流感易发的春季，多吃无为荸荠可预防各种急性传染病。

无为荸荠的食用提示：

1、荸荠是一种性寒的生冷食物，不适宜小孩吃，因为小孩消化力弱，此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者也不适合吃荸荠；

2、虽说老人吃无为荸荠有一定的好处，但是多吃会气急攻心，要谨记；

3、一般情况下建议不要生吃荸荠，因为布氏姜片虫（一种吸虫纲动物）会残留在荸荠，生吃后容易感发姜片虫病，引起肠粘，从而导致肠胃不适，所以一定要洗净煮透后方可食用。