河南睢县王吉屯粉条溯源

在豫东睢县，出县城向东十余华里，有个远近闻名的村庄——尤吉屯乡王吉屯村。据《睢县地名志》记载：王吉屯村粉条业盛，远销外地。歌谣谓：“进村不用问，十户八户做细粉；进村不用瞧，十家八家有粉条”。

据介绍：王吉屯村粉条作坊始盛于清朝末年，距今已有一百余年的历史。当时用来做粉条的原料主要是高粱和绿豆，将二者以6:4的比例先浸泡膨胀后，然后粉碎成浆，提取淀粉后就可以下粉条了，二斤半高粱、绿豆仅仅能下出一斤粉条；解放后，特别是六十至八十年代，随着红薯种植面积的不断扩大，红薯淀粉逐步成为粉条制作的主要原料。

王吉屯村粉条以其原生态、不掺假、品质好备受周边群众青睐，该村最兴盛时，全村80%的农户都从事粉条加工，每到初冬下粉条时，红通通的炉火燃起、煮锅的水蒸气伴着粉芡的芳香弥漫四周，村民们的欢声笑语不绝于耳，好一幅乡村作坊风情画！

每逢早集，尤吉屯、周堂、阳驿、帝丘、县城东关的集市上，来自王吉屯的粉条总是老百姓的抢手货，常常是早集时辰还不到一半就已经早早卖完了。

如今，坐落于该村金华生态农庄推陈出新，采用传统技艺与现代技术相结合的制作工艺，将王吉屯粉条这一传统产业发扬光大，产品质量得到极大提高，王吉屯粉条将大步迈出河南，走向全国！（摄影：金华生态庄园）