惠州（“八佬”）(2)

五、“拉车佬”

所谓“拉车佬”，是指用双手拉着两轮的黄包车（惠州俗称人力车）载着客人随街奔跑的个体劳动者。1935年，惠州士绅周醒南等人发起，合股筹集资金在惠州西湖排沙所在地旁边的湖面上，新建了一幢面积近一千多平方米的西式四层洋房，办起一间在当时惠州最高档次的宾馆，取名惠州西湖大酒店（即现惠州宾馆西侧望湖楼旧址），集饮食（茶市、饭市、咖啡厅）、住宿于一身。该店三面临水，装修豪华，地理环境特别清静幽雅。无论是饮食、住宿，顾客坐在室内，均可享受大自然的风光，湖光山色一览无遗。当年那些达官贵人、富裕人家，凡家中举办喜庆事宜，大多到该酒店大排筵席宴请嘉宾。为了配套服务，方便顾客光临，该店特意附设兼营黄包车业务。从那时开始，惠州城内便出现人力车。

相对来说，坐黄包车虽然花费车资，但比雇轿省钱，且时间快捷，故人们亦乐意乘坐。一般群众，乘坐一次黄包车要花费一元几角车资，很不划算，则不敢问津。但有些人为了好奇，偶尔亦会乘坐一两次，享受一下个中乐趣。当年的黄包车夫除了在西湖大酒店门前载客外，还经常走到惠樟公路汽车站、惠广客轮码头及淡水码头等处兜客。无论是炎热夏天、烈日当空，或是寒冬腊月，风吹雨打，总之有客便载，随街奔跑，生活非常艰苦，但其劳动所得亦勉强可以维持家计，解决温饱问题。孰料好景不长，1938年10月中旬日寇入侵惠州时，竟将西湖大酒店付之一炬，好端端的一幢豪华宾馆，顷刻间变成断壁残垣，令人痛心疾首，愤慨万分。惠州城首次沦陷后，百业凋零，民不聊生。昔日的黄包车亦如昙花一现，一去不复回。

六、“补锅佬”

“补锅佬”是凭个人技术专长从事修补各种炊具的个体手工业者。单从字面上理解，似乎它仅是修补烂锅而已，其实它除了补锅外，还会修补铜煲、锑煲（铝煲）及修补“洋遮”（布伞），惠州人俗称为“补锅佬”。他们每天早出晚归，肩挑三四十斤重的木制工具箱及旧箩筐，工具箱内载着手拉风箱，烘炉、木炭、铁锤、铁钳、剪刀、硫酸、焊锡条等修补用的工具，箩筐内则载着旧锅生、旧铜片、旧铝片、旧伞骨、旧伞布、铁线等备用材料，一应俱全。串街过巷沿途吆喝：“补生水锅头、补铜煲、补锑煲、补洋遮，烂烂都补，烂烂都买。”旧社会生活水平低，社会风气比较俭朴，讲究节约、勤俭持家。家用炊具及布伞等日常用品坏了，自己会修补的便亲自动手修理，自己确实无法修理的便请人修补，万不得已才会重新购置。所以“补锅佬”这个行业非常兴旺，收入亦相当可观，养家糊口不用忧愁。

解放以后，穿街过市高声吆喝的“补锅佬”在城内销声匿迹，有的则改变经营方式，在小街内设固定小摊档重操旧业，但为数不多。

七、“打铁佬”

自古以来，迄至解放后的60年代初期，惠州城内民间使用的家用利器及城郊农民使用的中小农具等，全部都是靠铁匠们手工操作锻打制成。这些铁匠，惠州俗称“打铁佬”。因家用利器及中小农具是群众必需品，客源众多，销量很大，故打铁行业非常红火，长盛不衰。城内打铁店星罗棋布，为数甚多。其中比较有名的一条街名叫打铁行（即现水门路六角巷口至象岭巷口这一段路），共开设十多间打铁店，这里有历史悠久、省内驰名的唐卓卿剪刀店，专门生产各种剪刀，锋利无比；此外还有兴利、金利、祥利等打铁店，生产各种菜刀、竹刀、柴刀、果刀以及犁、耙、锄头、番钉、铁铲等农具，应有尽有。

当年这些打铁店都是家族式的手工业作坊，由父子、兄弟、叔侄及其亲属合伙经营。前面是店铺对外零售，后面是作坊工场。家长既当店主，又当打铁师傅，其他人员则当工人副手。所谓工场，不外是七八平方米的斗室，通风设备极差，一边生起炭火拉起风箱，铁件原坯烧至遍体通红，一边还要举起二三十斤重量的大铁锤用力往下锤打，铁匠们从早上五时开始起床干活，直干至中午十二时才休息。工场气温甚高，体力消耗大，即使是寒冬腊月，亦只能赤膊上阵；夏天操作更是汗流浃背、苦不堪言，打铁这个行业非常艰苦。

50年代初期，通过手工业改造，打铁店组织成立了铁器手工业合作社，到60年代末期，随着生产的发展，又合并扩大成立了剪刀厂及铁器农具厂，通过技术改造及设备更新，工厂先后用上车床、冲床、刨床等一系列比较先进的机械设备，逐步替代了落后的手工操作土法，过去那批“打铁佬”摇身一变，已成为掌握先进机械设备的操作工人，或管理人员，再也不用拉风箱、扛大锤、汗流浃背地进行手工生产了。

八、“阉鸡佬”

旧社会惠州城内流行着一句谚语：“头阉、二补、三打铁”，是为民间个体手工业者经济效益排名高低次序，其中所谓“阉”是指阉鸡、阉猪，惠州人统称为“阉鸡佬”。为什么阉割行业的经济效益排在首位？因为修补及打铁等行业个人技术难度较高，工艺比较复杂，劳动强度较大，成本较重。相对来说，阉鸡、阉猪行业的个人技术难度较低，工艺比较简单，劳动强度不大，成本较轻，其工具不外就是一把比较锋利的小刀，一条富有弹性的钢片条、一条麻线和一条麻绳，花费无几。在时间上来说，阉一只鸡只需三几分钟便搞掂，阉一头猪仔，亦不外十多分钟。

阉鸡每只收费三几角钱，阉猪每头收费三四元，阉惯了便驾轻就熟，几乎万无一失，收入颇丰，可谓“立竿见影”。按照惠州民间习俗，逢年过节家家户户都要买（或养）只大阉鸡拜神及祭奉祖先，起神福，财主佬自然是到肉菜市场购买现成的大阉鸡食用；而穷苦人家则只能自己饲养。家里养上三几只大阉鸡，每逢农历重大节日，便拿到市场去出售，将售得的价款，换回柴米油盐补贴家用，只有等到每年春节才留下一只全家老少共同享用。所以阉鸡行业客源甚广，生意很兴旺。当年的“阉鸡佬”每天早出晚归、走街串巷，肩上挂个小布袋、装着一些简单工具，沿途高声吆喝“阉鸡阉猪啦！”附近居民闻声便会出来请其进门阉鸡。

笔者在孩童年代亲眼目睹其阉鸡过程：抓住成斤重的雄性小鸡，按在地下，左足轻轻踏着两只鸡脚及翅膀，在小鸡的腹部用小刀割开一个小口，然后右手拿着一条小麻线套上小鸡睾丸位置，左右手拿着麻线末端上下牵动摇摆几下，两个小鸡睾丸便很快脱落随手拿出来，最后“阉鸡佬”在鸡身上扯下一些羽毛轻轻按在伤口上便算完事。整个阉鸡过程，仅需几分钟时间。由于鸡禽的免疫力强，伤口不会发炎，阉后两天便恢复正常。直至惠州解放初期，阉鸡这个行业仍很红火，随着时代的变迁，人民收入增加，生活水平提高，居住条件改善，城内居民饲养家禽的习惯逐渐减少，更无人在自己家里养猪，原来行走惠州街头的“阉鸡佬”早已无影无踪，有的则转移到城郊附近农村发展，有的则改行另谋出路。