朱苦拉村位于楚雄、大理、丽江三个州市的交界地,是宾川县平川镇渔泡江边一个偏远的小山村。“朱苦拉”彝语意为“弯弯曲曲的小路”,老百姓称进入朱苦拉的路有“九十九道弯、八十八道坎”。这里有中国最古老的咖啡林,有传承百年的朱苦拉咖啡制作技艺。2017年6月,宾川平川朱苦拉咖啡制作技艺被云南省人民政府公布列入第四批省级非物质文化遗产项目名录。
据史料记载,清光绪三十年(1904年),法国天主教传教士田徳能(中国名)神父到宾川传教,在朱苦拉村修建了天主教堂,并引进种植了从越南带入的咖啡苗,之后又培育了更多的咖啡树,栽种在教堂周围。从那时开始,朱苦拉村便开始了咖啡种植。现在朱苦拉有1134株古咖啡树,其中100年以上的老咖啡树有24株,其余咖啡树树龄均在60年以上。
田德能神父在传教的同时也将喝咖啡的习惯带到了朱苦拉村,村民自种、自磨、自煮咖啡,保存了完整的咖啡土法加工、制作和饮用习惯,并与当地的“彝族打歌”“长桌宴”等习俗结合起来,形成了独特的山区咖啡文化。
朱苦拉咖啡制作技艺独具特色,从栽种到煮都十分讲究。栽种一般用咖啡豆种,选无霜区的黑沙土种植。埋土时咖啡豆有裂缝的面向下,种下4个月出苗,出苗后半个月长叶,三年后开花结果,7至10年为盛果期。期间要防治介壳虫。一棵树一般一年分四次开花,分四次采果。咖啡豆加工首先要清洗,用人工剥去外皮。除皮后再清洗,用簸箕晾干一个月左右的时间。晾干后用杵臼舂,簸箕簸出外壳。然后在大铁锅中用柴火加热焙炒,出锅后冷却,晾一天。接着把炒熟的咖啡豆用石磨磨碎成咖啡粉,用纸箱储存。煮咖啡用开水煮,先放糖再放咖啡,糖、咖啡的比例一般是3:5,煮10分钟左右,不停地边煮边搅,避免咖啡沉淀煮糊,而且不能让咖啡沸腾的水溢出锅外,否则煮出的咖啡味道不好喝。
朱苦拉咖啡是中国最纯正、最古老的波邦铁皮卡品种,品质优异,被称为中国咖啡的“活化石”。现有的13亩古咖啡林被列为中国最古老的咖啡林,流传至今的咖啡土法加工制作和饮用习惯,成为中国百年咖啡文化的原生地和经典。
宾川县委、县政府一直高度重视朱苦拉咖啡制作技艺保护传承工作。近年来,县财政每年拨专款资金进行扶持,着力打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。通过政府主导,引进企业,兴建水洗咖啡加工厂,对朱苦拉天主教堂进行修缮。在宾川新建咖啡精深加工生产线,不断发展并形成朱苦拉咖啡产业链。2012年完成了“宾川朱苦拉咖啡”中国地理标志证明商标注册工作,创作了脍炙人口的歌曲《朱苦拉》。2010年7月成立了宾川县平川朱苦拉咖啡协会。同时加大宣传保护力度,先后出版了《大理朱苦拉咖啡传奇》《寻找咖啡活化石——宾川朱苦拉咖啡林》等书籍,制作了《深谷飘香——探访中国最古老的咖啡林》、《再访朱苦拉》《深山寻香记》《大山深处的遗梦——百年朱苦拉咖啡》等系列专题片。
2017年6月组织召开了“2017首届云南大理宾川朱苦拉咖啡论坛”,共有国内外专家及嘉宾及朱苦拉村民总计近200人参加了论坛系列活动,共话朱苦拉咖啡的产业发展前景。与此同时,文化管理部门认真开展项目调查和档案建设,开展传承培训活动,着力保护和传承朱苦拉传统制作技艺,让朱苦拉融入生活,活态传承,焕发出新的生机。
吝啬鬼的存在不分时代,无论是以前还是现在吝啬鬼都是人们心中认为最小气的人,古代有很多吝啬鬼,他们有很多小气的方式。本站小编为你盘点中国古代最吝啬的人。一是曹洪三国时期的曹洪,是曹操的堂弟,曾数次舍命救...
毒蛇朝圣日是希腊的民间传统节日。每年8月6日在西法罗尼亚岛举行。这个节日的来源是这样的:几百年来,每年的8月6日这一天,总有上千条毒蛇聚集在岛上的两座教堂里,盘结在圣母像下,10天后悄然离去。而且它们...
开封菊花,河南省 开封市特产,中国地理标志产品( 农产品地理标志)。开封菊花栽培历史悠久,北宋时期,养菊蔚然成风。作为当时的都城,开封的养菊之风更为盛行,形成了传统,家家户户都以养菊、赏菊为乐事。菊花...
按照传统观念,华人把传宗接代当作人生的重要任务,古语说:“男大当婚,女大当嫁”,婚嫁是终身大事,人们不怕辛劳,一定要找到个良好的终身伴侣,婚后多子多孙,让自己的家族人丁旺盛。明白了这一点之后,我们就不...
崇祯皇帝是明朝的第十六位皇帝,也是最后一位皇帝。崇祯继位之时,明朝内忧外患重重,已经到了崩溃的边缘。崇祯皇帝奋发图强,想要挽救危亡的江山社稷。可由于种种原因,崇祯最后还是失败了。但崇祯留下的那句:“朕...
话说很久很久以前,得道高僧玄能大师云游到新州东南部一座高山下,见此地风光旖旎,顿觉神清气爽。不知不觉攀登到山顶,举目远眺,只见山脉走向竟似蠢蠢欲动的巨蚕,不觉脱口而出:飞天蚕!据说海拔863米的飞天蚕...
在中华民族悠久的历史长河中,很长一段时间都相信有鬼神的存在,并且存着敬畏之心,同时又感到害怕。虽说现在提倡相信科学,但是还是有一些科学也无法解释的存在,而这些就变成了口口相传的灵异故事。下面排行榜12...
在楚雄南华县五街镇,一个山青水秀、云雾笼罩的彝族村寨,如今依然完整地保留着一种原始而野性的彝族传统舞蹈——羊皮舞。羊皮一穿,气势如山;弦子一响,双脚发痒;调子一唱,浑身舒畅。这是对五街羊皮舞最生动的描...
摩洛哥人喜欢绿色和红色,并且以红色作为他们国旗的主色。在这个面积45.873万平方公里,人口2569.8万的国家里,阿拉伯人占了60%,其余为柏柏尔人。居民中信奉伊斯兰教的占99.4%。以阿拉伯语官方...
周王朝一共存在了八百年,分为西周和东周。周幽王是西周的第十二个国王,从公元前782年到公元前771年在位。他登基后,立申伯的女儿为王后,又立大儿子宜臼为太子,申伯为申侯。在周幽王统治的后期,国家政治腐...