画糖人也叫画糖,是汉族民间用食糖来造型的艺术样式,全国各地均有流传,以四川自贡地区的品种最多、内容最为丰富,其造型亦最为趣味。所用的工具仅一勺一铲,而糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。
画糖人,顾名思义是以糖为材料来进行造型的,在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,这时,民间艺人的手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时,糖料是经火加温后溶开的,一旦冷却后糖即凝固了,所以,要求民间艺人要眼明手快、眼到手亦到地进行造型,以求一气呵成。当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签。稍俟凝结便可以插上草把出售了。
画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容,以人物和动物的造型最为有趣,若是侧面的形象,便以线造型;若是正面的形象,则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性,即使相同的形象,亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性,同时根据操作的特点,在造型上多施以饱满、匀称的线条,从而形成了独有的风格样式,给人以美的享受。
画糖人分为以糖为底做画和直接以糖做画二种形式。
画糖方式一
1、将白糖加水来加热,先将糖煮熟(不要一直搅动,以免烧焦)。
2、将液状的糖倒在光滑的铜板上,趁其未硬化,画出造型。
3、趁未硬化或定型时,用铲子慢慢铲离铜板。
4、用竹筷黏在背面,放在铜板上待其冷却变硬。
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