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安徽宣城特产(旌德大饼)

莹莹郎2023-10-13

旌德大饼是旌德县(安徽省旌德县)的特色小吃,没有独立的注册商标,也不太容易做成真空包装往外销售,所以它只在本地或者来本地亲自品尝的人口中“享有盛名”。

安徽宣城特产 旌德大饼

县城大街小巷做大饼的有十几二十家,区别在于口碑好坏和做饼者是阿姨还是奶奶。一般情况下,奶奶级别做的大饼要更好吃,想来也是做饼破万个,越做越有神啊。

特点

旌德大饼是南方饼的一个突出代表,馅多,滋味足,不涩。其馅有六七种,腌菜,豇豆,白菜,韭菜,豆腐干,肉,鸡蛋,少数几家还有干笋衣,当然还有本地俗称“朝天椒”的尖辣椒,皆切小丁备用。旌德古属徽州,但距离徽州中心又有一段距离,在饮食上总是抓着那么点徽州的尾巴,表现出来就是菜味偏咸偏辣。

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