贵州毕节特产（毕节豆腐干）

毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。其吃法有很多种，其中，“烤”就是一大特色。

现在的吃法比较奇怪，路边上随处可见一个木炭火炉上架着铁篦子，上面烘烤着发酵好的豆腐干，前面放着几把小矮凳，坐下来挑中间几块表面起泡且脆黄的豆腐干，蘸着以辣椒、盐末等配制成的佐料即可入口。客源不断。