山东烟台特产（长岛金钩海米）

长岛金钩海米是长岛的特产，由鲜活的鹰爪虾加工而成。长岛金钩海米，不在于其个头，而在于口感。非常有嚼劲，鲜味十足，口中回甘。完美的诠释了浓缩才是精华。虽说长岛的海米最为出名，但大多人却不知最好的金钩海米还是属长岛以北的四个小岛，分别是大钦岛、小钦岛、南隍岛、北隍岛。

渔家自产自销的金钩海米，从始至终都是渔民们自己加工晾晒，最传统的手法，无添加任何色素，他们也不懂什么化工之类。渔民们当天出海拉网，拉上来的新鲜小鹰虾，倒入大锅中大火煮熟，散开晾晒加工而成的淡干海米。因海米个体自然弯曲犹如一个个小钩子，海米通体颜色红润金灿，由此得名“金钩”海米。