您现在的位置: 首页 > 中国 > 贵州 > 黔西南州 > 美食

兴义耳块粑

[移动版] [查看地图]
黔西南州地名 黔西南州特产 黔西南州美食 黔西南州名人 黔西南州旅游景区
兴义耳块粑
地理标志保护产品
兴义耳块粑为地理标志保护产品。
　　兴义耳块粑：凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑，呵呵，这就是产于兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。当地特产毛稻米（又称香米）经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透，入石碓舂至不见米粒为止，再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂，俟硬实后置清水中备用。略显淡绿，软而有劲，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝；切丝晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。

　　兴义饵块粑地理标志产品保护范围为贵州省黔西南布依族苗族自治州现辖行政区域。

下一美食：仓更板栗
[以上内容由网友"Julie"分享。]
标签： 兴义耳块粑 兴义耳块粑介绍 兴义市特产

以下与兴义耳块粑相关信息：

以下兴义耳块粑相关信息关注度最高：
全国地名搜索
最近更新:

最热关注:

注：数据来自网络，仅供参考。欢迎纠错！
欢迎各位网友积极参与，共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片，欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com