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地串鸡丁

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地串鸡丁
  主 料

   去骨鸡肉。

   配 料

   葱、姜丝、糍粑辣椒。

   制作方法

   1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁,用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。

   2.手锅上火加入烹调油烧至八成热,鸡丁下油爆至八成熟,并将地串炸至金黄酥脆去油。

   3.手锅上糍粑辣椒,下姜丝、葱节、面酱、翻炒出香味,下鸡丁、地串翻炒一分钟,酱油、糖、水芡勾成汁,炒至收汁,亮油起锅装盘。

   美食特点

   地串金黄酥脆,宫保鸡红辣油亮。

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