竹山粉葛

　　产于汤塘镇竹山村，具细嫩、无渣、甘甜的特点，有清热解毒的功能，用来煲汤、炆肉，还可制成葛粉用沸水冲饮。由于品质卓越、名声好，竹山粉葛和精包装的竹山葛粉，近年已成为佛冈县的主要旅游商品，畅销清远、广州等地。

　　 竹山粉葛产地范围为广东省佛冈县现辖行政区域。

　　竹山粉葛质量技术要求

　　一、品种

　　 细叶粉葛（Pueraria thomsoniiBenth）。

　　二、立地条件

　　土壤属红壤，土壤质地为沙壤土，土壤有机质含量≥1.5％，土壤的pH值范围为5.0至7.0，土层厚度≥30cm，土层深厚疏松，土地肥沃、松软。

　　三、栽培管理

　　1．种苗培育：采收时，选留无病虫害、健壮的葛藤扦插繁殖。

　　2．定植：在农历惊蛰气节前后，选择气温稳定的晴朗天气进行；单作定植密度≤700株/667㎡(亩)；间作定植密度≤380株/667㎡(亩)。

　　3．植株调整：搭架栽培，每株留1条主蔓，主蔓长度150cm以下的侧蔓全部摘除，主蔓长度150cm以上的，保留侧蔓。

　　4．肥水管理：以有机肥为主，配施少量的磷钾肥和氮肥。基肥以沟施为主，每667㎡(亩)施花生麸≥150kg，距离粉葛主根20cm至30cm处沟施。

　　5．种植管理：采用先促后控的方法引蔓整蔓，7月底至8月初，当主蔓长到200cm时拨开表土露出根茎结合部，促进葛根生长膨大。

　　6．轮作：采用一年制水旱轮作。

　　7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

　　四、采收与贮藏

　　1．采收：9月份开始采收，采大留小，直到次年1月份全部采收完毕。

　　2．贮藏：采用河沙分层覆盖，保持相对湿度为35％左右，环境温度为15℃至20℃。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：竹山粉葛外观呈橄榄形，块茎须根少，无分叉，表皮有轻微皱褶，呈黄白色，葛味浓；葛肉乳白色，皮薄、肉香、质嫩、入口无渣。

　　2．理化指标：鲜葛水份含量≥55％，粗纤维≤2.0％，蛋白质≥5.0％。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。