文登大花生

　　文登大花生种植以春播和麦套覆膜栽培为主，主栽品种有91-18、8130、鲁花10号等，均为典型的出口大花生。花生生产逐步完善无公害绿色食品的生产程序。

　　花生制品有6大系列60多个品种。出口量居全国县级首位。尤其是“昆嵛”牌烤大花生果和“永生”牌花生油享誉国内外。“昆嵛”牌烤大花生果，是采用先进工艺精心加工而成，具有养颜滋补、强身健体、延年益寿之功效，且食用方便、香甜味美、风味独特，是馈赠亲朋、旅游度假之佳品。

　　文登大花生

　　地域范围

　　文登大花生地域保护范围位于东经121°43'～122°19'，北纬36°52'～37°16'之间，地处山东半岛东部，西依昆嵛山，与烟台市牟平区和乳山市相接，北连威海市环翠区，东邻荣成市，南濒黄海。覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村，北起界石镇店子头村；东至大水泊镇孤石村；南至泽库镇前岛村；西至葛家镇西谭家口村，地域保护种植面积为21333公顷。

　　产品品质特性特征

　　文登大花生历史悠久，据《文登市志》记载：自清末民国初期境内就有种植，所产花生纯天然无污染。花生含人体所必须的多种微量元素，各种营养成分均达到绿色保健食品的指标要求，是优质上乘的绿色保健食品。由于特殊的地理环境，文登大花生具有形大均匀，色泽亮丽，香中带甜，籽粒饱满，出油率高，味美可口，香、甜脆而不腻口等特点。历来以品质优良闻名全国，花生的油酸、维生素、磷脂、糖、蛋白质含量高，而且无重金属、杂质少、低水份、低农残。无论是生吃还是熟吃均具有开胃、健脾、美容、抗衰老、预防贫血和防治胃病之功效，素有“长生果”之美誉。远销东南亚、欧洲、日本、韩国、香港等20多个国家和地区。 1、外在感官特征：文登大花生品质优良，以颗粒肥大、色泽鲜艳、清脆香甜不腻口、无黄曲霉毒素著称于世，能提供人体所需的多种营养，长期食用对人体健康十分有益。新鲜度：新鲜、清洁，荚果网纹清晰，籽仁色泽鲜艳。无不正常外来水分，荚果和花生仁具有本品种的基本特性。色泽：具有本品种所固有的色泽，所加工的花生油味浓香，油酸/亚油酸比值高。风味：具有本品种特有的风味，可加工成脱皮花生仁、花生果、分级花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。腐烂：荚果无腐果、烂果、虫食果、芽果，籽仁。整齐度：果重根据不同要求进行。 2、内在品质指标：文登大花生主要的营养成分是脂肪，含量高于40％；蛋白质含量在21.06～34.75%；花生仁含有丰富的维生素，其中以维生素Ｅ为最多；花生仁含丰富的钙、磷等营养成分，其中含钙20～80mg/100g；含磷250～660mg/100g；花生仁还可提供八种人体所需的氨基酸及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，不饱和脂肪酸含量80%左右(油酸含量23.9～59.7%，亚油酸含量22.29～43.25%，O/L比值高于1.6)，饱和脂肪酸含量20%左右(其中棕榈酸6～11%，硬脂酸2～6%)对人体健康非常有利，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉，且在耐储运方面有较大优势。 3、安全要求：“文登大花生”必须达到农业部“绿色食品花生”NY/T420-2009的卫生标准。