脚鱼炒粉皮（鳖）
2、制作：脚鱼斩去头爪，取出内脏洗净，将脚鱼切成半寸长方块，粉皮浸泡二十分钟，切成小长方块，用旺火将油烧熟，将葱姜下锅、泡出香味取出，然后放下脚鱼入锅，加酒再炒两分钟，再放开水三斤入锅内，大火焖熟脚鱼，汤煮成乳白色时，将粉皮放入锅入烧片到（约三分钟）再放食盐、酱油、胡椒粉、味精、大蒜、葱拌匀取锅。
3、效能：色泽浑白，味鲜美嫩。
4、药用：营养好，健康长寿。
下一特产：拌茄泥
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