您现在的位置: 首页 > 中国 > 安徽 > 淮南市 > 特产

老鸭汤

[移动版] [查看地图]
老鸭汤
  地区:安徽

  口味:咸鲜

  价格:10-40元

  特色:汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是安徽沿江的风味小吃。

  原料:活老鸭1只,精盐50克,姜10片,葱100克。

  制作方法:

  1.将鸭宰杀,放尽血,用90度的热水浸烫,煺净毛,剖腹去内脏、爪、翅,再用清水洗净,沥干(内脏、爪、翅留作他用)。

  2.将净鸭剁成块,分成10份,分别放入10个大碗内(头、颈剁成小块,搭配均匀),每碗内放入姜(片)、葱(2根,打结)、精盐5克,并加入清水(没过鸭块至八成满)。

  3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸,改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。

  小贴士:

  1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜。

  2.入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。

下一特产:淮南柴胡
[以上内容由网友"Judy"分享。]

以下与老鸭汤相关信息:

以下老鸭汤相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com